Edulcorantes naturales y sintéticos: aplicaciones y aspectos toxicológicos

Los edulcorantes que, en general, aportan bajo contenido calórico, son principalmente destinados a diabéticos y obesos que deben restringir fuertemente su ingesta de carbohidratos. Sin embargo, resultan ser utilizados por un amplio espectro de la población. Los edulcorantes sintéticos más conocidos...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Giannuzzi, Leda, Molina Ortiz, Sara E.
Formato: Articulo Revision
Lenguaje:Español
Publicado: 1995
Materias:
Farmacia
acesulfamo K; aspartamo; ciclamato; edulcorantes; miraculina; monelinas; sacarosa; taumatinos
acesulfame K; aspartame; cyclamate; miraculin; monellin; sucrose; sweeteners; thaumatins
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/7071
http://www.latamjpharm.org/trabajos/14/2/LAJOP_14_2_2_1_O7PY4U1EJI.pdf
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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