Uso potencial de la goma de Enterolobium cydocarpum

Enterolobium cydocarpum (Jacq.) Griseb, conocido como “carocaro" en Venezuela, exuda goma copiosamente. La productividad gomosa es relativamente alta (11-13 gimen/ espécimen) en árboles con riego. Esta goma contiene galactosa (40%), arabieosa (20%), ramnosa (10%) y ácidos urónicos (21%). El val...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: León de Pinto, Gladys, Martínez, Maritza, Clamens, Carmen, Vera, A.
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 1996
Materias:
Ciencias Agrarias
Enterolobium cydocarpum
Leguminosae
exudado
hidrocoloide
heteropoliísacárido ácido
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/69352
http://revista.agro.unlp.edu.ar/index.php/revagro/article/view/916/669
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description Enterolobium cydocarpum (Jacq.) Griseb, conocido como “carocaro" en Venezuela, exuda goma copiosamente. La productividad gomosa es relativamente alta (11-13 gimen/ espécimen) en árboles con riego. Esta goma contiene galactosa (40%), arabieosa (20%), ramnosa (10%) y ácidos urónicos (21%). El valor de la viscosidad límite intrínseca (100 ml/ g), mucho mayor que la exhibida por la goma de Acacia senegal ("goma arábiga") (22 ml/g) y su solubilidad en agua son propiedades interesantes desde el punto de vista industrial. El estudio comparativo de los datos analíticos de este hidrocoloide en condiciones diferentes (cruda, pura, almacenada por seis meses y calentada a 100° C) no muestra diferencias analíticas significativas. La composición catiónica de la ceniza de la goma mostró altos contenidos de calcio, magnesio y sodio. No se detectó la presencia de plomo, cadmio y cobalto. Las propiedades descritas pueden conferirle aplicación industrial a la goma estudiada.
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