Preparación de hidrolizados enzimáticos de leche desnatada con bajo contenido de fenilalanina

Papaína (PA) y pepsina (PE) fueron utilizadas en la preparación de hidrolizados enzimáticos de la leche desnatada, solas o en asociación con una proteasa de Aspergillus oryzae (AO). Con el objetivo de emplear estos hidrolizados para preparar un suplemente dietético para fenilcetonúricos, fue utiliza...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Soares, Rosângelis D. L., Biasutti, Eliza A. R., Capobiango, Michelly, Vieira, Claudia, Silva, Viviane D. M., Morais, Harriman Aley, Januario, José N., Aguiar, Marcos, Coelho Silvestre, Marialice Pinto
Formato: Articulo
Lenguaje:Inglés
Publicado: 2006
Materias:
Farmacia
Proteínas de la Leche
carbón activado; fenilalanina; leche desnatada; papaína; pepsina; proteasa microbiana
Productos Lácteos
activated carbon; microbial protease; papain; pepsin; phenylalanine; skim milk
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/6841
http://www.latamjpharm.org/trabajos/25/3/LAJOP_25_3_1_1_AA35XW8296.pdf
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

Ejemplares similares

Ejemplares similares