La calidad de la leche comienza en nuestro tambo

La leche bovina es un alimento que está compuesto por agua principalmente, pero además tiene otros componentes que determinan su calidad. Dentro de estos podemos nombrar a las células somáticas, células normales y de origen inflamatorio del propio organismo; las Unidades Formadoras de Colonias (UFC)...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pofcher, Enrique Jorge
Otros Autores: Valera, Alejandro
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2016
Materias:
Ciencias Veterinarias
Industria Lechera
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/68131
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description La leche bovina es un alimento que está compuesto por agua principalmente, pero además tiene otros componentes que determinan su calidad. Dentro de estos podemos nombrar a las células somáticas, células normales y de origen inflamatorio del propio organismo; las Unidades Formadoras de Colonias (UFC) que son las bacterias que hay en la leche. Y por último todos los nutrientes de la leche, proteínas, grasa, hidratos de carbono, minerales y vitaminas que dependiendo de sus cantidades nos darán una leche de buena o mala calidad.
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