Avaliação de complexos formados por catequina e macromoléculas
O objetivo deste trabalho foi avaliar a comportamento de complexação entre catequina e polivinilpirrolidona. Para efeito de comparação, complexos entre catequina e caseína também foram estudados. A capacidade de formação de complexo e a influência do pH sobre a estabilidade do complexo foram investi...
Guardado en:
| Autores principales: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Portugués |
| Publicado: |
2006
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/6792 http://www.latamjpharm.org/trabajos/25/1/LAJOP_25_1_1_2_544F0RUCG8.pdf |
| Aporte de: |
| id |
I19-R120-10915-6792 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| institution |
Universidad Nacional de La Plata |
| institution_str |
I-19 |
| repository_str |
R-120 |
| collection |
SEDICI (UNLP) |
| language |
Portugués |
| topic |
Farmacia Caseinas catequina; interação; polivinilpirrolidona Taninos Fenoles catechin; interaction; polyvinylpirrolidone |
| spellingShingle |
Farmacia Caseinas catequina; interação; polivinilpirrolidona Taninos Fenoles catechin; interaction; polyvinylpirrolidone Soares, Luiz Alberto Lira Maia, Alessandro Louzada Oliveira, Alice Petrovick, Pedro Ros González Ortega, George Avaliação de complexos formados por catequina e macromoléculas |
| topic_facet |
Farmacia Caseinas catequina; interação; polivinilpirrolidona Taninos Fenoles catechin; interaction; polyvinylpirrolidone |
| description |
O objetivo deste trabalho foi avaliar a comportamento de complexação entre catequina e polivinilpirrolidona. Para efeito de comparação, complexos entre catequina e caseína também foram estudados. A capacidade de formação de complexo e a influência do pH sobre a estabilidade do complexo foram investigados. Máxima interação foi observada entre catequina e polivinilpirrolidona insolúvel. Este complexo foi estável em faixa de pH de 3 a 7. Comparativamente, a caseína formou complexos com catequina, porém em menor intensidade e muito mais instáveis a variações de pH. Adicionalmente, a presença de flavonóide não causou modificações no perfil de complexação entre catequina e polivinilpirrolidona. |
| format |
Articulo Articulo |
| author |
Soares, Luiz Alberto Lira Maia, Alessandro Louzada Oliveira, Alice Petrovick, Pedro Ros González Ortega, George |
| author_facet |
Soares, Luiz Alberto Lira Maia, Alessandro Louzada Oliveira, Alice Petrovick, Pedro Ros González Ortega, George |
| author_sort |
Soares, Luiz Alberto Lira |
| title |
Avaliação de complexos formados por catequina e macromoléculas |
| title_short |
Avaliação de complexos formados por catequina e macromoléculas |
| title_full |
Avaliação de complexos formados por catequina e macromoléculas |
| title_fullStr |
Avaliação de complexos formados por catequina e macromoléculas |
| title_full_unstemmed |
Avaliação de complexos formados por catequina e macromoléculas |
| title_sort |
avaliação de complexos formados por catequina e macromoléculas |
| publishDate |
2006 |
| url |
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/6792 http://www.latamjpharm.org/trabajos/25/1/LAJOP_25_1_1_2_544F0RUCG8.pdf |
| work_keys_str_mv |
AT soaresluizalbertolira avaliacaodecomplexosformadosporcatequinaemacromoleculas AT maiaalessandro avaliacaodecomplexosformadosporcatequinaemacromoleculas AT louzadaoliveiraalice avaliacaodecomplexosformadosporcatequinaemacromoleculas AT petrovickpedroros avaliacaodecomplexosformadosporcatequinaemacromoleculas AT gonzalezortegageorge avaliacaodecomplexosformadosporcatequinaemacromoleculas AT soaresluizalbertolira evaluationofcomplexesbetweencatechinandmacromolecules AT maiaalessandro evaluationofcomplexesbetweencatechinandmacromolecules AT louzadaoliveiraalice evaluationofcomplexesbetweencatechinandmacromolecules AT petrovickpedroros evaluationofcomplexesbetweencatechinandmacromolecules AT gonzalezortegageorge evaluationofcomplexesbetweencatechinandmacromolecules |
| bdutipo_str |
Repositorios |
| _version_ |
1764820482937323522 |