Relación entre el factor saliva y el potencial cariogénico de los alimentos en una población infantil concurrente a la asignatura Odontología Integral Niños de la FOLP

Se estudiaron en el período de un año a una población de pacientes pediátricos concurrentes a la clínica de la Asignatura Odontología Integral Niños de la Facultad de Odontología para determinar la relación entre el factor saliva y el potencial cariogénico de los alimentos y su incidencia sobre los...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Crimaldi, Delia Norma, Obiols, Cecilia Isabel, Armendano, Alejandro Sergio, Rasse, José Nicolás
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2013
Materias:	Odontología Salud Bucal Caries Dental
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/67266
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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description	Se estudiaron en el período de un año a una población de pacientes pediátricos concurrentes a la clínica de la Asignatura Odontología Integral Niños de la Facultad de Odontología para determinar la relación entre el factor saliva y el potencial cariogénico de los alimentos y su incidencia sobre los tejidos duros dentarios, como también así poder determinar la calidad de los alimentos con respecto a su composición físico química y su frecuencia. También se tiene en cuenta la racionalización del consumo de hidratos de carbono, pues todo diagnóstico de Salud Bucal debe incluir el grado de acidez de la placa y las condiciones del huésped referida a la saliva y su referencia. Los alimentos duros y fibrosos poseen un efecto protector para el diente debido a que estimula la secreción salival. Es importante detectar las distintas funciones que cumple la saliva: • función digestiva, participa en la formación del bolo alimenticio y solubiliza alimentos sólidos, • función protectora: lubrica los tejidos duros y blandos de la cavidad bucal a través de las glicoproteínas, • funciones relacionadas con la actividad de caries, una de ellas es la capacidad de Buffer y la eliminación de azúcares debido a su disolución antes de la deglución y la capacidad de remineralización por la presencia de calcio y fósforo.
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