Contenido de acido 5-cafepoilquínico y cafeína en bebidas de yerba mate (Ilex paraguariensis)

El objetivo de este trabajo fue el de analizar el contenido de cafeína y ácido 5-cafeoilquínico (5-cqa) en bebidas tales como chimarrão, tererê y maté té. La determinación de estos compuestos se realizó por HPLC. Las bebidas a base de yerba mate son de gran consumo en América del Sur, contienen gran...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Markowicz Bastos, Deborah H., Fornari, Ana Claudia, Queiroz, Yara S. de, Manolio Soares, Rosa Aparecida, Torres, Elizabeth A. F. S.
Formato: Articulo Comunicacion
Lenguaje:Inglés
Publicado: 2005
Materias:
Farmacia
caffeine; chlorogenic acid; yerba maté (ilex paraguariensis)
Química farmacéutica
Bebidas
Plantas medicinales
ácido clorogênico; cafeína; yerba mate (ilex paraguariensis)
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/6716
http://www.latamjpharm.org/trabajos/24/1/LAJOP_24_1_2_5_8KBZFG0I38.pdf
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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caffeine; chlorogenic acid; yerba maté (ilex paraguariensis)
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Plantas medicinales
ácido clorogênico; cafeína; yerba mate (ilex paraguariensis)
description El objetivo de este trabajo fue el de analizar el contenido de cafeína y ácido 5-cafeoilquínico (5-cqa) en bebidas tales como chimarrão, tererê y maté té. La determinación de estos compuestos se realizó por HPLC. Las bebidas a base de yerba mate son de gran consumo en América del Sur, contienen grande cantidades de compuestos bioactivos, entre ellos cafeína, que posee actividad estimulante, y los ácidos clorogénicos, que actúan como antioxidantes. Una "cuia" de chimarrão de 500 mL contiene 135 mg de cafeína y 226 mg de 5-cqa y una "cuia" de tererê contiene 85 mg de cafeína y 163 mg de 5-cqa. Una taza de182 mL de té ("mate cocido") contiene 13 mg de cafeína y 16 mg de 5-cqa. Estos datos pueden ser utilizados para determinar el consumo de compuestos bioactivos de estas bebidas.
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