Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) en Uruguay

Las ETA son importantes en nuestro país por motivos sanitarios y también económicos, ya que Uruguay vende al exterior 5 a 10 veces lo que consume en alimentos. Sus causas más importantes son en general la materia prima contaminada y la inadecuada manipulación en la elaboración de los alimentos, de l...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Schelotto, Felipe
Formato: Articulo Comunicacion
Lenguaje:Español
Publicado: 2018
Materias:
Ciencias Agrarias
Ciencias Veterinarias
Uruguay
Enfermedades Transmitidas por los Alimentos
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/66960
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description Las ETA son importantes en nuestro país por motivos sanitarios y también económicos, ya que Uruguay vende al exterior 5 a 10 veces lo que consume en alimentos. Sus causas más importantes son en general la materia prima contaminada y la inadecuada manipulación en la elaboración de los alimentos, de la producción al consumo. Los agentes causales más frecuentes son biológicos, habitualmente microbianos, y muy secundariamente químicos, por ingestión de productos tóxicos. Esta noción no forma parte del conocimiento común del personal sanitario.
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