La atención médica frente a los problemas sanitarios derivados de los alimentos : Toxo-infecciones alimentarias, una realidad todavía vigente

Creo redundante insistir que hoy, todavía, la problemática vinculada con las toxoinfecciones alimentarias continúa siendo motivo de severa reflexión. ¿Es acaso por desconocimiento de sus intrincados mecanismos? ¿Es debido, además, a vicios en la información, producción, distribución y, como es de es...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Martino, Olindo
Formato: Articulo Comunicacion
Lenguaje:Español
Publicado: 2018
Materias:
Ciencias Agrarias
intoxicación alimentaria
Alimentos
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/66947
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description Creo redundante insistir que hoy, todavía, la problemática vinculada con las toxoinfecciones alimentarias continúa siendo motivo de severa reflexión. ¿Es acaso por desconocimiento de sus intrincados mecanismos? ¿Es debido, además, a vicios en la información, producción, distribución y, como es de esperar, a la demora en el reconocimiento precoz del padecimiento o en el descuido en la vigilancia epidemiológica? Creo mejor dejar a un lado el discurso y aceptar francamente que todo padecimiento originado por un alimento contaminado, o mal procesado, involucra una constelación de hechos y circunstancias que, en más de una ocasión, son producto de la desidia.
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