Seguridad alimentaria: la importancia de lograr un abordaje transdisciplinario

Conocer las cadenas agroalimentarias y los factores de riesgo que potencialmente impactan sobre la presencia de un peligro en un alimento son factores fundamentales requeridos para sustentar científicamente las medidas de gestión y comunicación del riesgo. Para garantizar la independencia de los pre...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Leotta, Gerardo Aníbal
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2018
Materias:
Ciencias Agrarias
Alimentos
Riesgo
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/66920
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
id I19-R120-10915-66920
record_format dspace
institution Universidad Nacional de La Plata
institution_str I-19
repository_str R-120
collection SEDICI (UNLP)
language Español
topic Ciencias Agrarias
Alimentos
Riesgo
spellingShingle Ciencias Agrarias
Alimentos
Riesgo
Leotta, Gerardo Aníbal
Seguridad alimentaria: la importancia de lograr un abordaje transdisciplinario
topic_facet Ciencias Agrarias
Alimentos
Riesgo
description Conocer las cadenas agroalimentarias y los factores de riesgo que potencialmente impactan sobre la presencia de un peligro en un alimento son factores fundamentales requeridos para sustentar científicamente las medidas de gestión y comunicación del riesgo. Para garantizar la independencia de los preceptos eminentemente científicos (evaluación de riesgo) de las políticas y valores considerados por los aspectos regulatorios (gestores del riesgo) es necesario una separación funcional entre los evaluadores del riesgo y los gestores del riesgo. Esta separación puede ser materializada cuando existen diferentes dependencias encargadas de la evaluación y manejo del riesgo. Sin embargo, no implica la ausencia total comunicación entre ambos grupos, aspecto vital y necesario en todo proceso de evaluación del riesgo, sino que los evaluadores de riesgo no antepongan otros criterios diferentes a los eminentemente científicos en sus evaluaciones.
format Articulo
Articulo
author Leotta, Gerardo Aníbal
author_facet Leotta, Gerardo Aníbal
author_sort Leotta, Gerardo Aníbal
title Seguridad alimentaria: la importancia de lograr un abordaje transdisciplinario
title_short Seguridad alimentaria: la importancia de lograr un abordaje transdisciplinario
title_full Seguridad alimentaria: la importancia de lograr un abordaje transdisciplinario
title_fullStr Seguridad alimentaria: la importancia de lograr un abordaje transdisciplinario
title_full_unstemmed Seguridad alimentaria: la importancia de lograr un abordaje transdisciplinario
title_sort seguridad alimentaria: la importancia de lograr un abordaje transdisciplinario
publishDate 2018
url http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/66920
work_keys_str_mv AT leottagerardoanibal seguridadalimentarialaimportanciadelograrunabordajetransdisciplinario
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820480731119616

Ejemplares similares