El cultivo de apio

El apio (<i>Apium graveolens</i> L.) fue utilizado por egipcios, romanos y griegos desde el año 1000 A.C. Se lo usaba en ceremonias deportivas y religiosas (en coronas y trofeos) y también como medicinal. En el año 1623 en Francia, se lo comenzó a consumir como condimento, y recién en 16...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pino, Mariana del
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2014
Materias:
Ciencias Agrarias
Cultivos Agrícolas
Alimentos
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/66573
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description El apio (<i>Apium graveolens</i> L.) fue utilizado por egipcios, romanos y griegos desde el año 1000 A.C. Se lo usaba en ceremonias deportivas y religiosas (en coronas y trofeos) y también como medicinal. En el año 1623 en Francia, se lo comenzó a consumir como condimento, y recién en 1686, en fresco. El apio posee múltiples propiedades culinarias, nutritivas y nutraceúticas (que protegen la salud): contiene vitamina A, C, K, B2 y B5, potasio, sodio ("sal de apio"), y alto porcentaje de fibra. Tiene muy bajas calorías (ideal para dietas adelgazantes) y contiene varios antioxidantes que protegen principalmente el tracto digestivo.
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