El zapallito de tronco

El zapallito de tronco (<i>Cucurbita maxima</i> var. zapallito) es un cultivo de verano, tropical, muy sensible a las heladas. Si bien el más usado en Argentina es el “zapallito redondo de tronco”, también se produce aunque en menor cantidad, el “zapallito largo o zucchini” (<i>Cuc...

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Autor principal: Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2012
Materias:
Ciencias Agrarias
Cultivos Agrícolas
Cucurbitaceae
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/62683
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description El zapallito de tronco (<i>Cucurbita maxima</i> var. zapallito) es un cultivo de verano, tropical, muy sensible a las heladas. Si bien el más usado en Argentina es el “zapallito redondo de tronco”, también se produce aunque en menor cantidad, el “zapallito largo o zucchini” (<i>Cucurbita pepo</i>). Ambos se consumen al estado inmaduro, ya que la cosecha es con la corteza aún tierna, comestible, las semillas están muy poco formadas y la parte interna del fruto está completa, sin cavidades, y no es ni ácida ni esponjosa.
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