Desarrollo de matrices poliméricas activas para la preservación y extensión de la vida útil de quesos y derivados
En la actualidad, existe una tendencia creciente de utilizar polímeros naturales por las características de ser renovables, biocompatibles, biodegradables y en muchos casos económicamente viables en aplicaciones varias. En particular los almidones provenientes de diferentes fuentes han sido empleado...
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| Autor principal: | González Forte, Lucía del Sol |
|---|---|
| Otros Autores: | Amalvy, Javier I. |
| Formato: | Tesis Tesis de doctorado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2017
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/59621 https://doi.org/10.35537/10915/59621 |
| Aporte de: |
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