Experiencias sobre la seguridad alimentaria en Yucatán, México

Se presenta una investigación-acción-participativa, en la Zona Maya de México. Se aborda el problema del desconocimiento sobre la seguridad alimentaria (SA). Objetivo: realizar un diagnóstico sobre la SA, y plantear alternativas de solución. Se encontró que la producción de milpa y huerto familiar,...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Cálix de Dios, Héctor, Alvarado Dzul, Santos H., Luckson Pierre, Jean, Sauri Palma, Maricela, Kissmann, Susanne A., Putnam, Heather
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2015
Materias:
Ciencias Agrarias
Seguridad Alimentaria
México
agroecología
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/59109
http://memoriasocla.agro.unlp.edu.ar/pdf/A6-97.pdf
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description Se presenta una investigación-acción-participativa, en la Zona Maya de México. Se aborda el problema del desconocimiento sobre la seguridad alimentaria (SA). Objetivo: realizar un diagnóstico sobre la SA, y plantear alternativas de solución. Se encontró que la producción de milpa y huerto familiar, tiene: insuficiente infraestructura; problemas en los cultivos; falta de agua, caminos, transporte, asistencia técnica, recursos económicos y mercados alternativos; y problemas de consumo seguro de alimentos. Se encontró una biodiversidad agrícola de 50 especies; producción de bovinos y aves; poco excedente para venta. Los huertos familiares complementan su dieta; el estado proporciona apoyos insuficientes, y se ayudan con remesas que envían sus familiares desde Estados Unidos. La dieta del "buen comer" es variable en las comunidades. Se analiza la información con los ejes alimentarios: disponibilidad, accesibilidad, consumo y utilización de alimentos; y se proponen las alternativas.
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