Efecto preventivo de un extracto de cacao enriquecido en polifenoles sobre ratas con alteraciones endocrino metabólicas inducidas por sacarosa
Existe una creciente evidencia de que el consumo de ciertos alimentos, suplementos alimenticios o bebidas tradicionales puede reducir el daño oxidativo en diferentes sistemas biológicos. Alimentos derivados del cacao, tales como polvos de cacao, chocolate y otros productos relacionado con el cacao s...
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| Publicado: |
2016
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| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/59012 http://revista.med.unlp.edu.ar/archivos/201612/investigacion/Villagarcia.pdf |
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Universidad Nacional de La Plata |
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Español |
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Ciencias Médicas polifenoles Cacao Antioxidantes |
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Ciencias Médicas polifenoles Cacao Antioxidantes Villagarcía, Hernán Gonzalo González Arbeláez, Luisa Fernanda Castro, María Cecilia Ríos, José Luis Massa, María Laura Schinella, Guillermo Raúl Francini, Flavio Efecto preventivo de un extracto de cacao enriquecido en polifenoles sobre ratas con alteraciones endocrino metabólicas inducidas por sacarosa |
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Existe una creciente evidencia de que el consumo de ciertos alimentos, suplementos alimenticios o bebidas tradicionales puede reducir el daño oxidativo en diferentes sistemas biológicos. Alimentos derivados del cacao, tales como polvos de cacao, chocolate y otros productos relacionado con el cacao son alimentos ricos en polifenoles derivados de las semillas fermentadas, tostados y procesados industrialmente de Theobroma cacao L.
(Sterculiaceae). Estos productos, consumidos en todo el mundo, son estudiados en su mayor parte debido a su potencia antioxidante y las propiedades antirradicales in vitro de algunos constituyentes polifenólicos, principalmente, procianidinas y flavan-3-oles. Por otro lado, la administración de una dieta rica en sacarosa (DRS) a ratas normales genera disfunción metabólica hepática e insulinorresistencia (IR) con aumento de marcadores de estrés oxidativo y de inflamación, similares a los observados en el síndrome metabólico humano. Recientemente, demostramos que el tratamiento con compuestos antioxidantes (ácido lipoico y apocinina) redujo la insulinorresistencia, las alteraciones metabólicas y el daño oxidativo hepático en ratas sometidos a una dieta rica en fructosa. |
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Villagarcía, Hernán Gonzalo González Arbeláez, Luisa Fernanda Castro, María Cecilia Ríos, José Luis Massa, María Laura Schinella, Guillermo Raúl Francini, Flavio |
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