Redes alimentarias alternativas en Medellín: caracterización y perspectivas de productores, comercializadores y consumidores.

El objetivo del presente trabajo es caracterizar las redes alimentarias alternativas (RAA) en Medellín, Colombia y analizar los beneficios y limitantes que observan los productores, comercializadores y consumidores de las mismas. Se busca crear un marco referencial para futuros proyectos en el ámbit...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Espinosa Landázuri, Paulina, Zuluaga Sánchez, Gloria Patricia
Formato:	Objeto de conferencia
Lenguaje:	Español
Publicado:	2015
Materias:	Ciencias Agrarias Alimentación agroecología comercialización circuitos cortos de comercialización; alimentos locales; comercio justo; mercados alternativos comercio justo short food-supply chains; local food; fair trade; alternative markets
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/58032 http://memoriasocla.agro.unlp.edu.ar/pdf/A3-226.pdf
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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description	El objetivo del presente trabajo es caracterizar las redes alimentarias alternativas (RAA) en Medellín, Colombia y analizar los beneficios y limitantes que observan los productores, comercializadores y consumidores de las mismas. Se busca crear un marco referencial para futuros proyectos en el ámbito de las redes alimentarias alternativas en la región. La información fue obtenida identificando mercados alternativos que operan en la ciudad, realizando entrevistas a productores, comercializadores y actores institucionales, y encuestas a consumidores. A través de ello, se lograron identificar 3 modalidades de RAA en Medellín, 17 mercados alternativos, así como 3 tipos de productores que participan en estos mercados. Además se determinaron las características socioeconómicas de los consumidores y los beneficios y limitantes ecológicos, sociales y económicos que los tres actores de la cadena identifican en la producción, comercialización y consumo de alimentos ecológicos.
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