Inspección de carnes : II - Animales y carnes cansadas

Ha dicho un célebre matemático que las cosas más fáciles de comprenderse son las más difíciles de definir, como por ejemplo: el tiempo, la vida, etc. No está fuera de lugar este aforismo aplicado á los animales y carnes cansadas; se comprende lo que se quiere indicar como cansado, pero proporcionar...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mezzadrelli, Félix
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 1896
Materias:
Ciencias Veterinarias
Animales
Carne
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/54543
http://www.agro.unlp.edu.ar/revista/index.php/revagro/article/view/534
Aporte de:
Aportado por : SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata .
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