Uso de atmósfera controlada y 1-MCP en kiwis Hayward producidos en Argentina: efectos sobre la maduración
Se estudió el efecto del uso de la atmósfera controlada (AC), 1-metilciclopropeno (1-MCP) y su combinación, sobre la maduración del kiwi ‘Hayward’. Frutos cosechados con 16,6% de materia seca y 9% de sólidos solubles totales (SST) fueron enfriados y tratados con 1000 ppb de 1-MCP (SmartFresh) durant...
| Autores principales: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/54175 http://www.agro.unlp.edu.ar/revista/index.php/revagro/article/view/517 |
| Aporte de: |
| id |
I19-R120-10915-54175 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| institution |
Universidad Nacional de La Plata |
| institution_str |
I-19 |
| repository_str |
R-120 |
| collection |
SEDICI (UNLP) |
| language |
Español |
| topic |
Ciencias Agrarias Argentina Actinidia deliciosa, ablandamiento, maduración Cultivos Agrícolas Atmósfera Frutas Actinidia deliciosa, softening, ripening |
| spellingShingle |
Ciencias Agrarias Argentina Actinidia deliciosa, ablandamiento, maduración Cultivos Agrícolas Atmósfera Frutas Actinidia deliciosa, softening, ripening Yommi, Alejandra Melucci, María Cecilia Casanovas, Mabel Quillehauquy, Victoria Borrajo, María Paula Fasciglione, Gabriela Uso de atmósfera controlada y 1-MCP en kiwis Hayward producidos en Argentina: efectos sobre la maduración |
| topic_facet |
Ciencias Agrarias Argentina Actinidia deliciosa, ablandamiento, maduración Cultivos Agrícolas Atmósfera Frutas Actinidia deliciosa, softening, ripening |
| description |
Se estudió el efecto del uso de la atmósfera controlada (AC), 1-metilciclopropeno (1-MCP) y su combinación, sobre la maduración del kiwi ‘Hayward’. Frutos cosechados con 16,6% de materia seca y 9% de sólidos solubles totales (SST) fueron enfriados y tratados con 1000 ppb de 1-MCP (SmartFresh) durante 24h o permanecieron sin tratar con 1-MCP (controles). Posteriormente, frutas controles y tratadas con 1-MCP fueron almacenadas en cámara de frío convencional (FC, 0 °C y 90% HR) o en cámara de atmósfera controlada (AC, 2% O2 y 5% CO2, 0 °C; 90% HR) durante 5 meses (5m). Al finalizar, muestras de todas las combinaciones de tratamiento permanecieron durante un mes adicional en FC (5m + 1m). A la cosecha, a los 5m y 5m + 1m y después de la poscámara (7 días a 20 °C) se midieron el índice de color (en base a L*, a*, b* de CIE) y la firmeza de la pulpa (N), el SST (%) y la acidez titulable (AT, %). También se evaluó la dureza de columela al final de la poscámara, mediante análisis sensorial. Los tratamientos afectaron fundamentalmente la firmeza de la pulpa y de la columela. Los frutos almacenados en AC resultaron significativamente más firmes que los almacenados en FC, tanto a los 5m como a los 5m + 1m, evidenciando el efecto residual de dicha tecnología. Igual resultado se encontró para dureza de columela. El uso de 1-MCP en combinación con la AC también mostró un efecto sinérgico sobre la firmeza a los 5m + 1m, permitiendo prolongar el período de almacenamiento de los frutos. |
| format |
Articulo Articulo |
| author |
Yommi, Alejandra Melucci, María Cecilia Casanovas, Mabel Quillehauquy, Victoria Borrajo, María Paula Fasciglione, Gabriela |
| author_facet |
Yommi, Alejandra Melucci, María Cecilia Casanovas, Mabel Quillehauquy, Victoria Borrajo, María Paula Fasciglione, Gabriela |
| author_sort |
Yommi, Alejandra |
| title |
Uso de atmósfera controlada y 1-MCP en kiwis Hayward producidos en Argentina: efectos sobre la maduración |
| title_short |
Uso de atmósfera controlada y 1-MCP en kiwis Hayward producidos en Argentina: efectos sobre la maduración |
| title_full |
Uso de atmósfera controlada y 1-MCP en kiwis Hayward producidos en Argentina: efectos sobre la maduración |
| title_fullStr |
Uso de atmósfera controlada y 1-MCP en kiwis Hayward producidos en Argentina: efectos sobre la maduración |
| title_full_unstemmed |
Uso de atmósfera controlada y 1-MCP en kiwis Hayward producidos en Argentina: efectos sobre la maduración |
| title_sort |
uso de atmósfera controlada y 1-mcp en kiwis hayward producidos en argentina: efectos sobre la maduración |
| publishDate |
2016 |
| url |
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/54175 http://www.agro.unlp.edu.ar/revista/index.php/revagro/article/view/517 |
| work_keys_str_mv |
AT yommialejandra usodeatmosferacontroladay1mcpenkiwishaywardproducidosenargentinaefectossobrelamaduracion AT meluccimariacecilia usodeatmosferacontroladay1mcpenkiwishaywardproducidosenargentinaefectossobrelamaduracion AT casanovasmabel usodeatmosferacontroladay1mcpenkiwishaywardproducidosenargentinaefectossobrelamaduracion AT quillehauquyvictoria usodeatmosferacontroladay1mcpenkiwishaywardproducidosenargentinaefectossobrelamaduracion AT borrajomariapaula usodeatmosferacontroladay1mcpenkiwishaywardproducidosenargentinaefectossobrelamaduracion AT fasciglionegabriela usodeatmosferacontroladay1mcpenkiwishaywardproducidosenargentinaefectossobrelamaduracion AT yommialejandra controlledatmospherestorageand1mcpofhaywardkiwifruitsgrowninargentinaeffectsonripening AT meluccimariacecilia controlledatmospherestorageand1mcpofhaywardkiwifruitsgrowninargentinaeffectsonripening AT casanovasmabel controlledatmospherestorageand1mcpofhaywardkiwifruitsgrowninargentinaeffectsonripening AT quillehauquyvictoria controlledatmospherestorageand1mcpofhaywardkiwifruitsgrowninargentinaeffectsonripening AT borrajomariapaula controlledatmospherestorageand1mcpofhaywardkiwifruitsgrowninargentinaeffectsonripening AT fasciglionegabriela controlledatmospherestorageand1mcpofhaywardkiwifruitsgrowninargentinaeffectsonripening |
| bdutipo_str |
Repositorios |
| _version_ |
1764820476071247873 |