Plantas "para comer y curar"

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En los últimos años, amplios sectores de la población han modificado sus criterios de selección de alimentos: además del valor nutricional, la elección se basa en promesas como el retraso del envejecimiento, el aporte energético o la prevención de enfermedades. El uso de los alimentos con fines tera...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Pochettino, María Lelia, Arenas, Patricia Marta, Hurrell, Julio Alberto
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2011
Materias:
Ciencias Naturales
Hábitos Alimenticios
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/47142
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description En los últimos años, amplios sectores de la población han modificado sus criterios de selección de alimentos: además del valor nutricional, la elección se basa en promesas como el retraso del envejecimiento, el aporte energético o la prevención de enfermedades. El uso de los alimentos con fines terapéuticos no es reciente y forma parte de diversos sistemas médicos tradicionales; aquí veremos cómo esos saberes se incorporan a la vida cotidiana en un mercado boliviano de la ciudad de Buenos Aires.
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