Estudio del proceso de deshidratación de alimentos frutihortícolas: empleo de microondas y energía solar
En este trabajo se estudió el efecto de la deshidratación solar y por microondas sobre las características microestructurales, fisicoquímicas y sensoriales de productos frutihortícolas, tales como acelga (Beta vulgaris var. cicla), tomate (Lycopersicum esculentum), kiwi (Actinidia chinensis) y framb...
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| Autor principal: | Medina Jaramillo, Carolina |
|---|---|
| Otros Autores: | Campañone, Laura Analía |
| Formato: | Tesis Tesis de maestria |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2015
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/46496 https://doi.org/10.35537/10915/46496 |
| Aporte de: |
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