Estrategias para mejorar la funcionalidad y aplicabilidad de películas en base a proteínas de soja
Entre los biopolímeros, las proteínas de soja tienen la capacidad de formar películas comestibles y biodegradables con gran potencial para reemplazar en al menos algunas aplicaciones a los sintéticos derivados del petróleo. Respecto de los polímeros sintéticos, las películas proteicas presentan exce...
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| Autor principal: | Ortiz, Cristian Matías |
|---|---|
| Otros Autores: | Mauri, Adriana |
| Formato: | Tesis Tesis de doctorado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2015
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/45465 https://doi.org/10.35537/10915/45465 |
| Aporte de: |
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