Existencia normal y anormal de hierro en los vinos argentinos : Métodos físicos y químicos para su evaluación

Estos inconvenientes [la presencia de hierro en el vino] no se producen comúnmente en la fabricación del vino propiamente dicha, ya que para que aparezca en esta fase de su preparación tiene que encontrarse el hierro en cantidades muy pronunciadas, sino en el periodo de estacionamiento, porque es un...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fantini, Carlos
Otros Autores: Ceriotti, Antonio
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 1940
Materias:
Ciencias Exactas
Química
quebradura
enología
Vino
oxidación
Alimentos y Bebidas
Hierro
vinos argentinos
análisis químico
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/43239
https://doi.org/10.35537/10915/43239
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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