Capacitación de productores y manipuladores de alimentos en seguridad alimentaria
Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) implican un riesgo para la población susceptible debido a errores en la manipulación, almacenamiento o servicio. Las pérdidas ocasionadas, por fallas en los aspectos sanitarios durante la producción, se estiman en el mundo en el orden del 30%. Existe...
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| Autores principales: | Zeinsteger, Pedro Adolfo, Yamul, Diego Karim, Dulout, Mariana, Mastrantonio Garrido, Guido Enrique |
|---|---|
| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2012
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/41470 http://perio.unlp.edu.ar/ojs/index.php/extensionenred/article/viewFile/944/1331 |
| Aporte de: |
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