Actividad biológica de péptidos de amaranto obtenidos por acción de microorganismos
El objetivo general de este trabajo fue generar conocimientos que sirvan de base para desarrollar ingredientes biológicamente activos derivados de proteínas de amaranto mediante hidrólisis con microorganismos proteolíticos. Se proponen estudiar dos actividades biológicas: actividad antitrombótica y...
Guardado en:
| Autor principal: | Orosco Condori, Eugenia Alejandra |
|---|---|
| Otros Autores: | Scilingo, Adriana Alicia |
| Formato: | Tesis Tesis de grado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2013
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/34208 |
| Aporte de: |
Ejemplares similares
-
Actividad biológica de proteínas y péptidos de amaranto : Efectos inmunomodulatorios
por: Moronta, Julián
Publicado: (2015) -
Actividad antitrombótica de proteínas de amaranto sometidas a digestión gastrointestinal simulada
por: Sabbione, Ana Clara, et al.
Publicado: (2014) -
Elaboración de un helado de limón al agua con proteínas de amaranto como potencial ingrediente funcional
por: Malgor, Martina
Publicado: (2018) -
Evaluación de aislado proteico de amaranto como fuente de péptidos antioxidantes: estudios in vitro e in vivo
por: García Fillería, Susan Fiorella
Publicado: (2019) -
Desarrollo de harina fermentada de amaranto como ingrediente funcional antioxidante
por: García Fillería, Susan Fiorella
Publicado: (2020)