Actividad biológica de péptidos de amaranto obtenidos por acción de microorganismos

El objetivo general de este trabajo fue generar conocimientos que sirvan de base para desarrollar ingredientes biológicamente activos derivados de proteínas de amaranto mediante hidrólisis con microorganismos proteolíticos. Se proponen estudiar dos actividades biológicas: actividad antitrombótica y...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Orosco Condori, Eugenia Alejandra
Otros Autores:	Scilingo, Adriana Alicia
Formato:	Tesis Tesis de grado
Lenguaje:	Español
Publicado:	2013
Materias:	Ciencias Exactas Química Péptidos amaranto actividad antitrombótica Plantas Fermentación actividad antimicrobiana péptidos bioactivos gránulos de kefir
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/34208
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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Actividad biológica de péptidos de amaranto obtenidos por acción de microorganismos

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