Transferencia de calor con simultáneo cambio de fase en tejidos cárneos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mascheroni, Rodolfo Horacio
Otros Autores: Calvelo, A.
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 1977
Materias:
Ciencias Exactas
Química
Alimentos
Transferencia de calor
química alimentaria
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2730
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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