Roccia Ruffinengo, P., & León, A. E. (2011). Uso de enzimas y oxidantes en productos de panificación fortificados: Estudio de las propiedades físico-químicas y funcionales.
Cita Chicago Style (17a ed.)Roccia Ruffinengo, Paola, y Alberto Edel León. Uso De Enzimas Y Oxidantes En Productos De Panificación Fortificados: Estudio De Las Propiedades Físico-químicas Y Funcionales. 2011.
Cita MLA (8a ed.)Roccia Ruffinengo, Paola, y Alberto Edel León. Uso De Enzimas Y Oxidantes En Productos De Panificación Fortificados: Estudio De Las Propiedades Físico-químicas Y Funcionales. 2011.
Precaución: Estas citas no son 100% exactas.