Estabilidad de manzanas refrigeradas en jugo de bajo pH

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Andrés, Silvina Cecilia
Otros Autores:	Zaritzky, Noemí
Formato:	Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:	Español
Publicado:	2001
Materias:	Ciencias Exactas Química y bioquímica de alimentos Tecnología alimentaria Conservación de los alimentos Congelación de alimentos
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2571 https://doi.org/10.35537/10915/2571
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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