Proteínas de amaranto: aspectos biológicos relacionados con la movilización de las proteínas de reserva

Las proteínas de la semilla de amaranto, si bien se asemejan a las proteínas de leguminosas, muestran a su vez características propias. Tal es la gran abundancia de sus albúminas y la presencia de una globulina de almacenamiento, la globulina-p, con propiedades intermedias entre las globulinas y las...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Aphalo, Paula
Otros Autores: Añón, María Cristina
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 2006
Materias:
Ciencias Exactas
Biología
Proteínas
Bioquímica
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2322
https://doi.org/10.35537/10915/2322
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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