Aspartilendopeptidasas de Silybum marianum (L) Gaertn con potencial aplicación en la industria láctea
El objetivo general de este trabajo fue aislar, purificar y caracterizar peptidasas aspárticas presentes en flores de Silybum marianum (L.) Gaertn. (Asteraceae) y estudiar su potencial aplicación como “cuajo vegetal”. A partir de este objetivo general se plantearon los siguientes objetivos específi...
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| Autor principal: | Vairo Cavalli, Sandra Elizabeth |
|---|---|
| Otros Autores: | Priolo de Lufrano, Nora Silvia |
| Formato: | Tesis Tesis de doctorado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2005
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2290 https://doi.org/10.35537/10915/2290 |
| Aporte de: |
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