Análisis de la senescencia postcosecha de brócoli : Efecto de la aplicación de tratamientos físicos

Objetivo general de la tesis: - Estudiar la degradación de clorofilas durante la senescencia postcosecha de brócoli y aplicar tratamientos físicos para retrasar dicho proceso. Objetivos específicos: - Estudiar la degradación de clorofilas y la modificación de otros parámetros durante la senescenc...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Costa, María Lorenza
Otros Autores: Chaves, Alicia Raquel
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 2005
Materias:
Ciencias Exactas
Química
senescencia
brócoli
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2283
https://doi.org/10.35537/10915/2283
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description Objetivo general de la tesis: - Estudiar la degradación de clorofilas durante la senescencia postcosecha de brócoli y aplicar tratamientos físicos para retrasar dicho proceso. Objetivos específicos: - Estudiar la degradación de clorofilas y la modificación de otros parámetros durante la senescencia postcosecha de brócoli. - Avanzar en el conocimiento de una de las enzimas que participa en el mecanismo de degradación de clorofilas y que hasta el momento ha sido poco estudiada: actividad MDS. - Estudiar el efecto sobre algunas de las enzimas que degradan clorofilas, del tratamiento con las hormonas que regulan la senescencia (etileno y citoquininas) durante la postcosecha de brócoli. - Utilizar los tratamientos térmicos de alta temperatura como una estrategia para retrasar la degradación de clorofilas durante la postcosecha de brócoli y analizar que efecto tienen sobre las enzimas que degradan clorofilas y sobre otros parámetros de senescencia. - Utilizar los tratamientos con luz UV-C como una estrategia para retrasar la degradación de clorofilas durante la postcosecha de brócoli y analizar que efecto tienen sobre las enzimas que degradan clorofilas y sobre otros parámetros de senescencia.
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