Películas compuestas y nanocompuestas, biodegradables y/o comestibles, en base a proteínas de amaranto y almidones de distinto origen botánico

En el presente trabajo de tesis se estudió la formación de películas biodegradables por casting en base a proteínas de amaranto nativas -plastificadas con glicerol- y distintas estrategias para modificar la funcionalidad de las mismas: i) la modificación estructural de sus proteínas por distintos tr...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Condés, María Cecilia
Otros Autores: Mauri, Adriana
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 2012
Materias:
Ciencias Exactas
Biología
biodegradabilidad
Amaranthaceae
Almidón
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/22394
https://doi.org/10.35537/10915/22394
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description En el presente trabajo de tesis se estudió la formación de películas biodegradables por casting en base a proteínas de amaranto nativas -plastificadas con glicerol- y distintas estrategias para modificar la funcionalidad de las mismas: i) la modificación estructural de sus proteínas por distintos tratamientos físicos, y, ii) por formación de materiales compuestos y nanocompuestos, usando almidones semicristalinos, hidrolizados y gelatinizados -de distinto origen botánico- como refuerzos o copolímeros.
author2 Mauri, Adriana
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