Maceración enzimática de tejidos vegetales : Acción de protopectinasa de Geotrichum klebahnii sobre cáscara de pomelo

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Objetivos: - Estudiar el efecto de la concentración de inoculo sobre la producción de PPasa-SE en cultivos líquidos de G. klebahnii. - Estudiar el efecto de la agitación del cultivo sobre la producción de la PPasa-SE. - Estudiar la maceración de cáscara de pomelo con PPasa-SE bajo diferentes con...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sainz, Romina Belén
Otros Autores: Cavalitto, Sebastián Fernando
Formato: Tesis Tesis de grado
Lenguaje:Español
Publicado: 2008
Materias:
Ciencias Exactas
Cultivo de tejidos
Enzimas
Ciencias Químicas
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2192
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description Objetivos: - Estudiar el efecto de la concentración de inoculo sobre la producción de PPasa-SE en cultivos líquidos de G. klebahnii. - Estudiar el efecto de la agitación del cultivo sobre la producción de la PPasa-SE. - Estudiar la maceración de cáscara de pomelo con PPasa-SE bajo diferentes condiciones de agitación, pH, concentración de buffer citrato y fuerza iónica. - Estudiar y cuantificar la liberación de azúcares, flavonoides y pectina provocada a partir de la maceración de albedo de pomelo.
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