Relaciones cuantitativas de estructura-actividad de antocianas bioactivas, análisis conformacional de antocianidinas y estudio estructural de antocianas aciladas naturales

La presente Tesis de Doctorado constituye una contribución significativa al entendimiento de las antocianinas, compuestos fenólicos de gran relevancia biológica e industrial, abordando sus características estructurales, propiedades fisicoquímicas, estabilidad, bioactividad y aplicaciones potenciales...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Szewczuk, Nicolás Alejandro
Otros Autores: Pomilio, Alicia Beatriz
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 2025
Materias:
Ciencias Exactas
Antocianinas
QSAR
Estudio conformacional
Actvidad biológica
DFT
Actividad antioxidante
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/178971
https://doi.org/10.35537/10915/178971
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
id I19-R120-10915-178971
record_format dspace
spelling I19-R120-10915-1789712025-05-13T20:12:12Z http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/178971 https://doi.org/10.35537/10915/178971 Relaciones cuantitativas de estructura-actividad de antocianas bioactivas, análisis conformacional de antocianidinas y estudio estructural de antocianas aciladas naturales Szewczuk, Nicolás Alejandro 2025-04-04 2025 2025-05-13T16:54:22Z Pomilio, Alicia Beatriz Duchowicz, Pablo Román es Ciencias Exactas Antocianinas QSAR Estudio conformacional Actvidad biológica DFT Actividad antioxidante La presente Tesis de Doctorado constituye una contribución significativa al entendimiento de las antocianinas, compuestos fenólicos de gran relevancia biológica e industrial, abordando sus características estructurales, propiedades fisicoquímicas, estabilidad, bioactividad y aplicaciones potenciales (introducción a la temática, Capítulos 1, 2 y 3). La investigación avanzó hacia la elucidación estructural y evaluación experimental de antocianinas aciladas presentes en flores del género Ipomoea cairica, abordando los desafíos asociados a su extracción, purificación, análisis e identificación inequívoca. Estos estudios abordados en el Capítulo 4 demostraron que las modificaciones estructurales, como la acilación, no sólo mejoran la estabilidad química de las antocianinas, sino que también potencian sus propiedades funcionales, como la resistencia a condiciones ambientales adversas y su capacidad antioxidante. Por otro lado, a través de un enfoque integral, en el Capítulo 5 se exploraron tanto aspectos fundamentales como aplicados de estos metabolitos secundarios, comenzando con una caracterización teórica detallada de las antocianidinas más representativas en la naturaleza. Este estudio permitió identificar las relaciones entre la estructura molecular y la estabilidad conformacional, destacando la coexistencia de estructuras quinoidales cargadas positivamente con sales de flavilio en equilibrio dentro del espacio conformacional. Mediante herramientas computacionales avanzadas, como DFT y teorías NBO y AIM, se revelaron en el Capítulo 6 los mecanismos electrónicos y topológicos que modulan la reactividad química de estos compuestos, estableciendo vínculos entre sus características estructurales y su capacidad antioxidante y antimutagénica. Estos hallazgos proporcionaron una base sólida para interpretar y predecir sus comportamientos biológicos y funcionales en diversos entornos. La integración de modelos QSAR permitió predecir con precisión las actividades antioxidante, antimutagénica y anticarcinogénica de estos compuestos, subrayando el valor de herramientas computacionales para optimizar su aprovechamiento en la industria farmacéutica y nutracéutica (Capítulo 7). Finalmente, los ensayos in vitro, in vivo y clínicos descritos en el Capítulo 8 validaron los resultados teóricos y computacionales, estableciendo una conexión lógica y coherente entre los fundamentos moleculares y su aplicación biológica. Este enfoque multidisciplinario no sólo amplía el conocimiento sobre las antocianinas, sino que también sienta las bases para futuras investigaciones orientadas a su estabilización, biodisponibilidad y potencial terapéutico, posicionándolas como agentes clave en la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas. Doctor en Ciencias Exactas, área Química Universidad Nacional de La Plata Facultad de Ciencias Exactas Tesis Tesis de doctorado http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf
institution Universidad Nacional de La Plata
institution_str I-19
repository_str R-120
collection SEDICI (UNLP)
language Español
topic Ciencias Exactas
Antocianinas
QSAR
Estudio conformacional
Actvidad biológica
DFT
Actividad antioxidante
spellingShingle Ciencias Exactas
Antocianinas
QSAR
Estudio conformacional
Actvidad biológica
DFT
Actividad antioxidante
Szewczuk, Nicolás Alejandro
Relaciones cuantitativas de estructura-actividad de antocianas bioactivas, análisis conformacional de antocianidinas y estudio estructural de antocianas aciladas naturales
topic_facet Ciencias Exactas
Antocianinas
QSAR
Estudio conformacional
Actvidad biológica
DFT
Actividad antioxidante
description La presente Tesis de Doctorado constituye una contribución significativa al entendimiento de las antocianinas, compuestos fenólicos de gran relevancia biológica e industrial, abordando sus características estructurales, propiedades fisicoquímicas, estabilidad, bioactividad y aplicaciones potenciales (introducción a la temática, Capítulos 1, 2 y 3). La investigación avanzó hacia la elucidación estructural y evaluación experimental de antocianinas aciladas presentes en flores del género Ipomoea cairica, abordando los desafíos asociados a su extracción, purificación, análisis e identificación inequívoca. Estos estudios abordados en el Capítulo 4 demostraron que las modificaciones estructurales, como la acilación, no sólo mejoran la estabilidad química de las antocianinas, sino que también potencian sus propiedades funcionales, como la resistencia a condiciones ambientales adversas y su capacidad antioxidante. Por otro lado, a través de un enfoque integral, en el Capítulo 5 se exploraron tanto aspectos fundamentales como aplicados de estos metabolitos secundarios, comenzando con una caracterización teórica detallada de las antocianidinas más representativas en la naturaleza. Este estudio permitió identificar las relaciones entre la estructura molecular y la estabilidad conformacional, destacando la coexistencia de estructuras quinoidales cargadas positivamente con sales de flavilio en equilibrio dentro del espacio conformacional. Mediante herramientas computacionales avanzadas, como DFT y teorías NBO y AIM, se revelaron en el Capítulo 6 los mecanismos electrónicos y topológicos que modulan la reactividad química de estos compuestos, estableciendo vínculos entre sus características estructurales y su capacidad antioxidante y antimutagénica. Estos hallazgos proporcionaron una base sólida para interpretar y predecir sus comportamientos biológicos y funcionales en diversos entornos. La integración de modelos QSAR permitió predecir con precisión las actividades antioxidante, antimutagénica y anticarcinogénica de estos compuestos, subrayando el valor de herramientas computacionales para optimizar su aprovechamiento en la industria farmacéutica y nutracéutica (Capítulo 7). Finalmente, los ensayos in vitro, in vivo y clínicos descritos en el Capítulo 8 validaron los resultados teóricos y computacionales, estableciendo una conexión lógica y coherente entre los fundamentos moleculares y su aplicación biológica. Este enfoque multidisciplinario no sólo amplía el conocimiento sobre las antocianinas, sino que también sienta las bases para futuras investigaciones orientadas a su estabilización, biodisponibilidad y potencial terapéutico, posicionándolas como agentes clave en la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas.
author2 Pomilio, Alicia Beatriz
author_facet Pomilio, Alicia Beatriz
Szewczuk, Nicolás Alejandro
format Tesis
Tesis de doctorado
author Szewczuk, Nicolás Alejandro
author_sort Szewczuk, Nicolás Alejandro
title Relaciones cuantitativas de estructura-actividad de antocianas bioactivas, análisis conformacional de antocianidinas y estudio estructural de antocianas aciladas naturales
title_short Relaciones cuantitativas de estructura-actividad de antocianas bioactivas, análisis conformacional de antocianidinas y estudio estructural de antocianas aciladas naturales
title_full Relaciones cuantitativas de estructura-actividad de antocianas bioactivas, análisis conformacional de antocianidinas y estudio estructural de antocianas aciladas naturales
title_fullStr Relaciones cuantitativas de estructura-actividad de antocianas bioactivas, análisis conformacional de antocianidinas y estudio estructural de antocianas aciladas naturales
title_full_unstemmed Relaciones cuantitativas de estructura-actividad de antocianas bioactivas, análisis conformacional de antocianidinas y estudio estructural de antocianas aciladas naturales
title_sort relaciones cuantitativas de estructura-actividad de antocianas bioactivas, análisis conformacional de antocianidinas y estudio estructural de antocianas aciladas naturales
publishDate 2025
url http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/178971
https://doi.org/10.35537/10915/178971
work_keys_str_mv AT szewczuknicolasalejandro relacionescuantitativasdeestructuraactividaddeantocianasbioactivasanalisisconformacionaldeantocianidinasyestudioestructuraldeantocianasaciladasnaturales
_version_ 1858162817420492800

Ejemplares similares