Cultivo de bifidobacterias probióticas en medios alternativos y secado por convección

El presente trabajo aborda el desarrollo de una alternativa tecnológica accesible para la obtención de cepas probióticas, específicamente Bifidobacterium bifidum CIDCA 5310 y Bifidobacterium adolescentis CIDCA 5317, con reconocidas propiedades funcionales. Frente a las limitaciones económicas y técn...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Guaraglia, Gonzalo
Otros Autores: Pérez, Pablo Fernando
Formato: Tesis Tesis de grado
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
Ciencias Exactas
Bacterias
Probióticos
Secado por convección forzada
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/178879
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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