Kefir un alimento probiótico a costo cero
El Kefir de leche, alimento probiótico de bajo costo, es una alternativa alimentaria para poblaciones de bajos recursos económicos y con índices elevados de desnutrición Para suministrarlo a los comedores comunitarios es necesario que tengan acceso a leche pasteurizada o larga vida La participación...
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| Autores principales: | , , , , , , , , , |
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| Formato: | Objeto de conferencia |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/175982 |
| Aporte de: |
| Sumario: | El Kefir de leche, alimento probiótico de bajo costo, es una alternativa alimentaria para poblaciones de bajos recursos económicos y con índices elevados de desnutrición Para suministrarlo a los comedores comunitarios es necesario que tengan acceso a leche pasteurizada o larga vida La participación de la comunidad (encargadas de los comedores, maestras, cocineras, estudiantes, docentes y personal administrativo, instituciones del estado) es fundamental para que el intercambio horizontal de conocimiento enriquezca y beneficie a la comunidad a través de la extensión-docencia-investigación. |
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