Carnes

Según el Código Alimentario Argentino, con la denominación genérica de carnes “se entiende a la parte comestible de los músculos de bovinos, ovinos, porcinos y caprinos declarados aptos para la alimentación humana por la inspección veterinaria oficial antes y después de la faena y, por extensión, a...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Barcellini, Leticia
Formato: Libro Capitulo de libro
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP) 2024
Materias:
Ciencias Médicas
Carne
Alimento
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/175791
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
id I19-R120-10915-175791
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