Vegetales y frutas
Se desarrollan los siguientes temas: definición, clasificación, estructura, composición química, ácidos orgánicos, esencias y aceites esenciales, fitoquímicos, cocción y sistemas alimentarios, frutas, preparaciones a base de fruta.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro Capitulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP)
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/175743 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Se desarrollan los siguientes temas: definición, clasificación, estructura, composición química, ácidos orgánicos, esencias y aceites esenciales, fitoquímicos, cocción y sistemas alimentarios, frutas, preparaciones a base de fruta. |
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