Vegetales y frutas

Se desarrollan los siguientes temas: definición, clasificación, estructura, composición química, ácidos orgánicos, esencias y aceites esenciales, fitoquímicos, cocción y sistemas alimentarios, frutas, preparaciones a base de fruta.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Barcellini, Leticia
Formato: Libro Capitulo de libro
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP) 2024
Materias:
Ciencias Médicas
alimentos
frutas
verduras
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/175743
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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