Semillas
La incorporación de las semillas en la alimentación tiene sus orígenes en la cultura alimentaria de la antigüedad. Luego de la incorporación del trigo por parte de los españoles éstas fueron cayendo en desuso. En la actualidad los consumidores se orientan por alimentos más saludables y naturales. E...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro Capitulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP)
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/175742 |
| Aporte de: |
| Sumario: | La incorporación de las semillas en la alimentación tiene sus orígenes en la cultura alimentaria de la antigüedad. Luego de la incorporación del trigo por parte de los españoles éstas fueron cayendo en desuso.
En la actualidad los consumidores se orientan por alimentos más saludables y naturales. Es por ello que existe una creciente demanda de alimentos que aporten un beneficio para la salud y un mayor aporte de nutrientes. En consecuencia, cada vez son más las personas que se inclinan a incorporar semillas en su alimentación diaria.
Las semillas son plantas embrionarias que constituyen el origen nutricional de la planta, es por ello que contienen concentraciones de vitaminas, minerales, proteínas, aceites esenciales, hidratos de carbono y fibra. Existen una gran variedad de semillas de diferentes tamaños y formas, tales como semillas de girasol, chía, lino, sésamo, calabaza, etc.
Las que se desarrollarán en el siguiente capítulo son algunas de las que se encuentran autorizadas en el Capítulo XI - Alimentos Vegetales del Código Alimentario Argentino. |
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