Técnica dietética : Transformaciones físico-químicas de los alimentos

La Técnica Dietética, como saber en sí, es un desafío, ya que es lo que diferencia al licenciado en Nutrición de otros profesionales de la salud cuando hablamos de alimentos. Este espacio estudia la naturaleza de los alimentos y las modificaciones físicas y químicas que experimentan durante su prepa...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Barcia, Ximena, Barcellini, Leticia, Lebrero, Araceli, Apesteguía, Jazmín, Pappalardo, Brenda
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP) 2024
Materias:
Ciencias Médicas
Nutrición
Dieta
Técnica dietética
Cocción de los alimentos
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/175667
https://doi.org/10.35537/10915/175667
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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