Efecto del ácido giberélico sobre la maduración postcosecha de frutillas (Fragaria ananassa Duch.)
Las frutillas se caracterizan por presentar una elevada velocidad de maduración postcosecha por lo que poseen una vida comercial muy corta. El control de la velocidad de maduración se realiza principalmente con refrigeración y atmósferas modificadas. El estudio de la regulación hormonal de la madura...
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Tesis de doctorado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
1995
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/175663 https://doi.org/10.35537/10915/175663 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Las frutillas se caracterizan por presentar una elevada velocidad de maduración postcosecha por lo que poseen una vida comercial muy corta. El control de la velocidad de maduración se realiza principalmente con refrigeración y atmósferas modificadas. El estudio de la regulación hormonal de la maduración de frutillas ha sido llevado a cabo principalmente con auxinas en frutos unidos a la planta (pre-cosecha). El efecto de otras hormonas vegetales prácticamente no ha sido estudiado y menos aún en condiciones de postcosecha. En consecuencia, es necesario determinar la acción de diversas hormonas y compuestos sobre la maduración postcosecha con el objeto de tratar de mejorar las condicionas de vida útil y comercialización del fruto. En el presente trabajo se estudiará el efecto de la aplicación exógena de ácido giberélico (GA3) sobre frutillas cosechadas en las primeras etapas de la maduración y se analizará su acción sobre diversos parámetros bioquímicos tales como la evolución de la actividad respiratoria, el cambio de color, la síntesis de antocianinas, la degradación de clorofilas y la actividad de algunas enzimas relacionadas con el cambio de color. |
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