Cadena de valor del chilto (Solanum betaceum)

En este trabajo describimos las particularidades de la experiencia productiva del chilto en la provincia de Jujuy, a través del estudio de su cadena de valor. Para ello se identificaron los actores involucrados y se analizaron sus interacciones, a los fines de elaborar herramientas que permitan trab...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Pinciroli, Laura, Paco, Nadia Vanesa, Slutsky, Javier, Moro, Juan Pablo, Candelino, Elizabeth, Morandini, Marcelo Nahuel, Sharry, Sandra Elizabeth, Suárez, Gésica Denise
Formato: Libro Capitulo de libro
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP) 2024
Materias:
Ecología
Ingeniería Forestal
productos de la biodiversidad
productos forestales no maderables
cadena de valor
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/173085
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
Descripción
Sumario:En este trabajo describimos las particularidades de la experiencia productiva del chilto en la provincia de Jujuy, a través del estudio de su cadena de valor. Para ello se identificaron los actores involucrados y se analizaron sus interacciones, a los fines de elaborar herramientas que permitan trabajar sobre un modelo de negocio sostenible para los productos de la biodiversidad.

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