Pechuga de madera: grados de severidad y efectos sobre las características de la carne, percibidas por consumidores, en pollos de engorde de Entre Ríos

En años recientes se ha detectado una miopatía emergente que causa pérdidas económicas importantes dentro de la industria avícola, denominada pechuga de madera. Esta enfermedad afecta los músculos pectorales de los pollos de engorde, los cuales adquieren una consistencia sumamente dura, fácil de ide...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: López, Tamara Anahí, García, Antonio Patricio, Tica, Lautaro, Sosa, Natalia
Formato: Objeto de conferencia Resumen
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Ciencias Veterinarias
industria avícola
miopatía
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/170601
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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