Análisis sobre los edulcorantes no calóricos permitidos en Argentina

Actualmente, los edulcorantes no calóricos (ENC) son aditivos ampliamente utilizados por la industria y la población como reemplazo a los azúcares libres en los alimentos y bebidas, como una opción que endulza y no aporta energía; herramienta que permite un menor consumo de calorías y de azúcares si...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Caffé, Juan Ignacio, Gavazzi Bertino, Chiara, Giménez, Florencia, Lamoglie, Abril, Muto, Nova, Prieu, María Paz, Rodriguez, Camila
Otros Autores:	Wright, Ricardo Abraham
Formato:	Tesis Tesis de grado
Lenguaje:	Español
Publicado:	2024
Materias:	Ciencias Médicas edulcorantes edulcorantes no calóricos enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) Obesidad sobrepeso Cáncer diabetes acesulfame K aspartamo ciclamato sacarina sucralosa neohesperidina dihidrochalcona glicósidos de esteviol
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/168686
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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