Harinas enriquecidas de cártamo (Carthamus tinctorius) y algarroba (Prosopis sp) como fuente de péptidos bioactivos para el desarrollo de alimentos funcionales
Resumen del plan de investigación titulado: Harinas enriquecidas de cártamo (Carthamus tinctorius) y algarroba (Prosopis spp.) como fuente de péptidos bioactivos para el desarrollo de alimentos funcionales.Se estudiarán frutos de Prosopis alpataco y P. flexuosa de la zona de norpatagonia de diferent...
Guardado en:
| Autores principales: | Hoffmann, Elizabeth, Puppo, María Cecilia, Barrio, Daniel Alejandro |
|---|---|
| Formato: | Articulo Comunicacion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/168643 |
| Aporte de: |
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