Harinas enriquecidas de cártamo (Carthamus tinctorius) y algarroba (Prosopis sp) como fuente de péptidos bioactivos para el desarrollo de alimentos funcionales

Resumen del plan de investigación titulado: Harinas enriquecidas de cártamo (Carthamus tinctorius) y algarroba (Prosopis spp.) como fuente de péptidos bioactivos para el desarrollo de alimentos funcionales.Se estudiarán frutos de Prosopis alpataco y P. flexuosa de la zona de norpatagonia de diferent...

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Autores principales: Hoffmann, Elizabeth, Puppo, María Cecilia, Barrio, Daniel Alejandro
Formato: Articulo Comunicacion
Lenguaje:Español
Publicado: 2023
Materias:
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/168643
Aporte de:
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