Sistemas de encapsulación a base de compuestos bioactivos de yerba mate y cacao para la vehiculización y protección de multinutrientes

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El alto porcentaje de residuos de cacao genera un problema ambiental y fitosanitario en las plantaciones, pero teniendo en cuenta sus niveles nutricionales, estos residuos pueden ser empleados para obtener productos con un alto valor agregado. La incorporación de vitamina D y compuestos bioactivos d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: González Hurtado, Alejandra, Navarro, Alba Sofía del Rosario, López, Luis Javier
Formato: Articulo Comunicacion
Lenguaje:Español
Publicado: 2023
Materias:
Química
encapsulación
yerba mate
cacao
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/168363
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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