Efecto del quitosano y luz azul en la sanidad de zanahoria mínimamente procesada

Se ha demostrado que el quitosano, biopolímero derivado de la quitina, posee propiedades antimicrobianas y puede formar recubrimientos comestibles. Algunos autores han descrito su efecto elicitor de respuestas de defensa en vegetales. Por otro lado, el desarrollo de la tecnología LED permite el empl...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Díaz, Mariano, Rodríguez Romera, Mariela, González Erbin, Omar, Rodoni, Luis María
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2023
Materias:	Ciencias Agrarias recubrimientos comestibles LED inocuidad
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/167546
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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Efecto del quitosano y luz azul en la sanidad de zanahoria mínimamente procesada

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