Evaluación de atributos sensoriales y valoración nutricional, en cerezas (Prunus avium l.) Cv. Rainier, almacenadas con atmósfera modificada en IV gama

En el presente estudio se propuso evaluar el efecto de la técnica IV gama en la conservación de cerezas (Prunus avium L.) cv. Rainier mínimamente procesadas, evaluando los atributos sensoriales, parámetros nutricionales y físico/químicos. El almacenaje consistió en el uso de distintas concentr...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Loyola, Nelson, Acuña, Carlos, Castillo, F.
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2023
Materias:
Ciencias Agrarias
IV gama
cerezas
atmósfera modificada
MAP
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/167411
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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